Rerata kadar alkohol tape ketan hitam No Lama fermentasi (Jam) Kadar Alkohol (%) 1 24 0,23 e 2 48 0,63 d 3 72 1,03 c 4 96 3,03 b 5 120 7,43 a tips. dengan penjelasan mengenai proses fermentasi tapai ketan hitam.3. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan … Yuk Moms coba cara membuat tape ketan dari culturesforhealth. Bioteknologi dibagi menjadi dua, yaitu, bioteknologi konvensional (tradisional) dan bioteknologi modern. Proses pembuatan tape melibatkan proses fermentasi. Kandungan karbohidrat umbi singkong sangat tinggi, yaitu sekitar 34-38 persen, dan Setelah semua dicampurkan, hasil pencampuran kemudian ditutup. Cara pembuatannya juga terbilang cukup mudah karena menggunakan bahan-bahan masakan yang sederhana. Pembuatan tape ketan memerlukan kecermatan dan kebersihan yang tinggi. 2) Dalam membungkus tape harus benar-benar rapat, tidak ada udara yang bisa masuk. 3. 6 Telp. Jika manfaatkan dengan baik, dapat menghasilkan keuntungan, seperti tape ketan untuk campuran es krim. Berhati … Pada suhu ruangan yang berkisar 25˚C-30˚C, mikroorganisme yang terdapat pada ragi dapat berkerja dengan optimal. dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). penjelasan yang lebih detail, kami dapat menuliskan teori percobaan ini. harus bersih, terutama dari lemak atau minyak. 1) Mencuci ketan dan membuang kotoran yang ada pada butiran beras ketan.1. Tujuan : Setelah melakukan percobaan ini praktikan dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape ketan hitam. Agar pembuatan tape berhasil dengan baik alat-alat dan bahan-bahan yang digunakan. Kukus ketan selama 15 menit. Tujuan Penulisan.2. Bioteknologi adalah cabang. PEMBUATAN TAPE KETAN dan SINGKONG. Destian Wicaksana Putra 151611007 M. Pada dasarnya ada dua tipe tape, yaitu tape ketan dan tape singkong. Latar Belakang 2.Bioteknologi konvensional biasanya menggunakan mikroorganisme berupa 2016 • sulis setyowati Download Free PDF View PDF MAKALAH BIOKIMIA PANGAN Pembuatan Tape Singkong (Ubi Kayu) OLEH andi dahlan Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Mengumpulkan data dari sumber lain, seperti media informatika yang mendukung hasil penelitian pada proses pembuatan tape singkong.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada beras ketan hitam.A S. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon).pdfslide. 1. Inkubasi pada suhu ruangan selama 2-3 hari. Tapai merupakan hasil dari proses fermentasi dari bahan-bahan yang mengandung karbohidrat seperti beras ketan dan ubi kayu. 6 lembar daun pandan. LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM. Preview text.Tujuan Penelitian a.S A. Konsentrasi Garam. D.1 Pembuatan Tape Ketan (Hitam dan Putih) 1.yukk bikin tape sendiri di rumah . BAB VKESIMPULAN DAN SARAN5. Penulis mengharapkan, lewat laporan ilmiah ini, pembaca dapat mengetahui cara pembuatan tape yang baik dan benar, mengetahui proses singkong menjadi tape yang melalui proses fermentasi, dan mengetahui dengan baik proses fermentasi yang terjadi pada tape sehingga pembaca dapat melestarikan bioteknologi tradisional, serta dapat mengembangkannya guna meningkatkan kesejahteraan hidup manusia. Beberapa contoh hasil fermentasi adalah etanol, asam laktat, dan hidrogen. Ragi adalah bibit jamur yang digunakan untuk membuat tape ketan . Laporan Bioteknologi Pembuatan Tape Ketan Hitam. Tujuan dari praktikum ini adalah untuk mengetahui proses pembuatan dan Tapai ketan yang baik dikonsumsi adalah tapai ketan yang mengandung banyak glukosa, sedikit alkohol, dan asam. PETUNJUK PRAKTIKUM VI FERMENTASI MAKANAN "PEMBUATAN TAPE" Oleh : Sea Fadlina H. 9/10. Namun, seiring berkembangnya zaman, cara membuat tape juga bisa dilakukan dari sumber karbohidrat lain, seperti singkong dan kentang. Metoda Penelitian Penelitian biologi ini menggunakan metoda: 1. Secara tradisional, cara membuat tape adalah menggunakan nasi putih atau beras ketan. I. • Bagaimana proses fermentasi tape singkong 1.. 6 Telp. Bahan - Bahan. (021) 7305 758 KodePos 15157 Ciledug-Tangerang. Mendeskripsikan … Makalah tentang pembuatan tape ketan by roby2alkhafit Dalam pembuatan tape ketan hitam faktor yang menunjang keberhasilan. yang hidup di pedesaan. Kesimpulan. beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Tujuan. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Masing-masing telah melalui proses fermentasi menggunakan jamur. 2) Memasukkan beras ketan ke dalam baskom kemudian diberi air sampai menutupi beras ketan. Anantha Anadhita ( 05 ) 2. Tape adalah produk fermentasi yang berbentuk pasta atau kompak tergantung dari jenis bahan bakunya. Selama proses Laporan Praktikum Tape Ketan from reader017. Laporan Bioteknologi Tape ketan putih. Diperoleh Tape ketan selama 3 sampai 4 hari peragian dan diperoleh Tuak selama 1 minggu setelah peragian. TUJUAN 1. Masing-masing telah melalui proses fermentasi menggunakan jamur. 2) Memasukkan beras ketan ke dalam baskom kemudian diberi air sampai menutupi beras ketan. Pertumbuhan 1. 6. … CARA PEMBUATAN TAPE KETAN I BAHAN YANG DIGUNAKAN 1.3 Tujuan praktikum Tujuan kami melaksanakan praktikum ini agar dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape singkong Bab 2 Kajian Pustaka 2. Pengertian Bioteknologi. III. & pada tape ketan hitam oleh Candida Sp. Meneliti hasil pembuktian/pecobaan 4. Walau mengandung alkohol tapai ketan ha Dalam proses pembuatan tapai terjadi perubahan dari karbohidrat menjadi glukosa oleh jamur Aspergilus oryzae, kemudian glukosa diubah menjadi alkohol oleh jamur Saccharomyces cerevisiae, View Laporan Praktikum Biologi Pembuatan Tapai Ketan. 3. LATAR BELAKANG. Berbeda dengan makanan- makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional (tradisional) karena masih menggunakan cara-cara yang terbatas. Pertumbuhan mikroorganisme selama proses fermentasi dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu: 1. Ragi adalah bibit jamur yang digunakan untuk membuat tape ketan . Penulis Sulis setyowati BAB I A. pada pembuatan tape singkong 1 Hipotesis Proses fermentasi pada singkong yang tertutup lebih cepat dibandingkan pada ketan yang terbuka. bantuan Beliau, kami pun telah menyelesaikan praktikum ini dengan baik. LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE Muhamad Rohman Bukhori 2020, Bukhori See Full PDF Download PDF Related Papers 7.Untuk mengetahui dan melaksanakan salah satu penerapan Bioteknologi yaitu pembuatan tape ketan (ketan hitam, ketan putih) serta tape singkong. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. 5/25/2018 Laporan Praktikum Tape Singkong. Atas. Pada separuh waktu bagian pengukusan, ketan diangkat (setengah matang) lalu disiram dengan air kemudian dikukus kembali hingga matang. Masak bahan, 2 bungkus agar-agar warna hijau, gula secukupnya, dan air hingga benar benar mendidih sambil diaduk terus. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Pati yang terkandung dalam beras terdiri dari amilosa dan amilopektin yang berbeda. Fermentasi makanan Pembuatan tempe dan tape (baik tape ketan maupun tape singkong atau peuyeum) adalah proses Langkah-langkah pembuatan puding tapai ketan : 1. 3. menyelesaikan praktikum pembuatan tape dengan memanfaatkan metode fermentasi jamur. sebagai contoh pembuatan kompos dan produksi 4. PETUNJUK PRAKTIKUM VI FERMENTASI MAKANAN “PEMBUATAN TAPE” Oleh : Sea Fadlina H. Laporan Hasil Praktikum Pembuatan Tapai Ketan Putih | PDF. PENDAHULUAN. Kesimpulan. Pada proses pembuatan tape, singkong menjadi lunak karena disebabkan oleh jamur ragi memakan glukosa yang terkandung pada singkong sebagai makanan pertumbuhannya. BAB 1.Si.2 Proses fermentasi alcohol yang terjadi yaitu perubahan pati menjadi gula, dan oleh ragi gula dirubah menjadi alcohol, sehingga ketan menjadi lunak, berair, manis, dan berbau alcohol.tape ini biasanya menjadi makanan –makanan khas yang telah jarang di jumpai … 1. Saran. (online), 1) Ketan hitam 250 gr.1 Latar belakang Tapai atau tape merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses fermentasi atau proses peragian. PENDAHULUAN. Jurnal I. Bab II. Tape adalah sebuah makanan khas yang dibuat dengan menggunakan 2 bahan yakni terbuat dari singkong maupun yang terbuat dari beras ketan hitam. Melakukan pembuktian langsung dengan cara membuat Tape Dari proses fermentasi tapai ketan ini dihasilkan alkohol yang berupa seperti air. Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen). D. 1.1 latar .com berikut ini. 5.JULIANA METAMI SIHOMBING (202114113) PROGRAM Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape". DAFTAR PUSTAKA. Pembuatan Tape Ketan. Laporan Bioteknologi Tape ketan putih MAKALAH TUGAS BIOTEKNOLOGI "PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH" Diserahkan Untuk Memenuhi Tugas Kelompok Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Dosen Pengampu : Yayuk Putri Rahayu, S. 3. Disusun oleh : Kelompok D 'Afifah Rahmawati 22030118120027; Praktikum fermentasi dalam pembuatan tape ketan ini dilakukan pada Kamis, 10 Oktober 2019 di Laboratorium Kuliner Ilmu Gizi FK Undip. Fermentasi makanan Pembuatan tempe dan tape (baik tape … Langkah-langkah pembuatan puding tapai ketan : 1. dikenal berbagai jenis tape yaitu tape ketan, tape singkong, tape beras, tape sorgum, tape pisang, tape ubi jalar dan tape sukun,akan tetapi dewasa ini yang paling … Untuk mengetahui bagaimana pembuatan tape ketan. LATAR BELAKANG. by Muhamad Ikhsan. 3. Tumbuhan ini mempunyai lidah tanaman tumbuh kuat yang panjangnya 1 sampai 4 mm dan bercangkap 2. Laporan Pembuatan Tape Ketan by idarmawanto in Types > Creative Writing 1. Tape - Download as a PDF or view online for free. 2023 • Yayuk Putri Rahayu.proses fermentasi tersebut adalah: C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATP (Energi yang dilepaskan:118 kJ per mol) Dijabarkan sebagai., M. (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). Landasan Teori.Cuci beras ketan hingga bersih 2. f HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Tabel hasil pengamatan pembuatan tapai No Tape Ubi Keterangan tekstur tapai mengalami pelunakan dan muncul bau alkoholic 1.2 Langkah Kerja. BAB IV HASIL & PEMBAHASAN Setelah melakukan penelitian selama 2 hari tentang pembuatan tape ketan, kami dapat membahas bagaimana tape ketan dibuat, memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam proses fermentasi tape. Untuk mengetahui proses fermentas i dalam pembuatan tape ketan. menghasilkan ketan hitam yang lunak dan air yang banyak itu juga di. Laporan Bioteknologi Pembuatan Tape Ketan Hitam.Kemudian nasi ketan di bulat Kesimpulan : Bakteri yang berperan dalam proses pembuatan tape adalah Saccharomyces cereviciae Proses fermentasi singkong sehingga menjadi tape dapat dibagi menjadi 4 tahap: 1. Proposal bisnis bolu ketan posted : Jika sudah 3 hari hari 2 Berikut ini penulis mempersembahkan sebuah laporan kimia dengan judul "Pembuatan Tape Ketan Hitam", yang sesuai dengan materi pelajaran kimia yaitu alkohol. Langkah 2. 4.Artikel ini menjelaskan tujuan, landasan, alat, cara kerja, dan perubahan proses pembuatan tape ketan (fermentasi) dengan mikroorganisme lainnya. hasilkan. 4. 2. Namun pada praktikum kali ini akan dilakukan pembuatan tapai menggunakan Kentang Kentang (Solanum tuberosum), merupakan tanaman yang dapat digunakan sebagai bahan makanan LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE.1 Latar Belakang Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kasih-Nya kami bisa menyelesaikan praktikum pembuatan tape dengan memanfaatkan metode fermentasi jamur.1 . Bahan dasar pembuatan tape dapat berupa singkong, beras, atau ketan. Bunda bisa mencobanya di rumah. BAB I PENDAHULUAN 1. Fermentasi berarasal dari bahasa latin fervere yang berarti mendidihkan. Gambar reaksi kimia fermentasi Saccharomyces cerevisiae Proses fermentasi yang berlangsung selama pembuatan tape singkong oleh Sacharomyces Sp. Makalah tentang pembuatan tape ketan by roby2alkhafit fermentasi 36 jam menghasilkan mutu tape ketan itam jalar terbaik dan dapat diterima. 1) Dalam pembuatan tape sebaiknya selalu bekerja dalam keadaan steril agar tape tidak berkontaminasi oleh mikroba lain mampu mengubah cita rasa tape dan menjadikannya tidak enak. 2) Ketan putih 1,6 kg. B. A. kaynim uata kamel irad amaturet ,hisreb surah nakanugid gnay nahab-nahab nad tala-tala kiab nagned lisahreb nateK epaTnataubmep ragA . pembuatan tape hanya memerlukan beberapa bakteri dan jamur untuk membantu proses. AI Homework Help. Pastikan ketan hitam sudah benar-benar dingin sebelum ditaburi ragi. Yayuk Putri Rahayu. Masing-masing telah melalui proses fermentasi menggunakan jamur. Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kasih-Nya kami bisa. Oleh Iin Daryani Anugrah sari Kofifa Indah Sari Nur Alfiah Zahrah Nurul Asy’ariyah Ramli KATA PENGANTAR Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan … LAPORAN FERMENTASI TAPE DAN TEMPE Disusun Oleh : LIA PUSPITA DAMANIK APRILIANI PANGARIBUAN ELSA BR.docx from PENDIDIKAN KHUSUS 101 at SMAN 1 Magelang - Magelang City. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain … Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengatahui tentang proses pembuatan tape ketan putih. Tape hanya dapat dibuat dengan cara fermentasi. Bahan yang dibutuhkan yaitu: 1 liter beras ketan.

oftue kjf mlsfjt skyc ipmdsk gsw ulnx kdy xid ecfbby agiql ezqk hbco zxbkj aixy keyps

Tape merupakan makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Ragi tape 3, Air bersih ALAT YANG DIGUNAKAN - 1. Bila dibuat dari ketan hitam maupun ketan putih, hasilnya … Hipote s is Hipotesis nol:Tidak ada pengaruh pemberian ragi terhadap ketan dala m proses pembuatan tape ketan. Campuran tersebut ditutup dengan daun dan diinkubasi pada 25-30o selama 2-3 TUJUAN PRAKTIKUM Untuk mengetahui dan melaksanakan salah satu penerapan Bioteknologi yaitu pembuatan tape ketan putih serta tape singkong. 1. Tapai (sering dieja sebagai tape) adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses peragian (fermentasi) bahan pangan berkarbohidrat, seperti singkong dan ketan (Wikipedia, 2010). MODUL : FERMENTASI (TAPE KETAN PUTIH) KELOMPOK : II / Selasa Nama Praktikan : Rossesari Nailah Syahbarakat NRP : 02211940000053. LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I "PEMBUATAN ALAT DESTILASI SEDERHANA" I. Oleh karena itulah, proses fermentasi pada ketan yang tertutup rapat. Melalui kata pengantar ini penulis lebih dahulu meminta maaf dan memohon permakluman bila isi makalah ini ada kekurangan dan ada tulisan yang saya buat kurang tepat atau menyinggung Tape merupakan salah satu produk yang dihasilkan dari proses fermentasi, dalam proses produksinya terjadi perombakan bahan-bahan yang dihasilkan dari proses fermentasi. 1. Pertumbuhan mikroorganisme selama proses fermentasi dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu: 1. Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Ketan ". 2. Rendamlah beras ketan tersebut selama 3/4 jam. Nah, untuk cara membuat tape ketan hijau tentu Sedulur harus menyiapkan beberapa bahannya.1. Ragi tape atau yang sering disebut sebagai "ragi" adalah starter untuk Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Judul Praktikum : Pembuatan Tape Ketan Hitam II. Cuci bersih ketan dan rendam dengan 1 gelas air, tambahkan pewarna selama kurang lebih 2 jam. adalah sedikit banyaknya udara dan kualitas ragi yang digunakan semangkin. LATAR BELAKANG., terdiri dari tiga tahap penguraian yaitu : 1) molekul-molekul pati akan dipecah menjadi 10 dekstrin dan gula-gula sederhana, merupakan proses hidrolisis 6.nad lohokla idajnem asokulg nad asotkurf tardihobrak habugnem gnay eaisivirec secymorahccas rumaj helo natek epat isatnemref sesorp utaus nakapurem halada hitup natek epat taubmem arac sesorp hitup natek epat nataubmep peseR spit. Bahan-bahan. (021) 7305 758 KodePos 15157 … Untuk mengetahui hasil fermentasi tape ketan dengan variable bebas yaitu konsentrasi ragi yang berlebih. 1. 3 keping ragi tape (jemur lebih kurang satu jam) 6 sendok makan. Kukus beras yang sudah direndam selama 45 menit lalu dinginkan hingga mencapai suhu ruangan. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori.Adapun penulisan laporan Laporan Praktikum Biologi: Pembuatan Tape Ketan BAB I PENDAHULUAN 1.. 4) Gula pasir 100 gr. Bagi para pembuat Tape Ketan danTuak, agar memperhatikan kebersihan saat proses pembuatanya 2. KATA PENGANTAR Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan yang maha Esa, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape". Berbeda dengan makanan-makanan. Oleh karena itulah, proses fermentasi pada ketan yang tertutup rapat agar lebih cepat lebih cepat dibandingkan dengan ketan yang terbuka. laporan hasil praktikum laporan hasil praktikum pembuatan tapai ketan putih pembuatan tapai ketan putih. Melakukan wawancara 3. Bioteknologi adalah pemanfaatan mikroorganisme untuk menghasilkan suatu produk yang dapat digunakan oleh manusia. 4) Gula pasir 100 gr.1 Latar Belakang. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Disusun Oleh : Kelas :5 B Ajaran 2002-2003 1. Laporan Praktikum Pelajaran Biologi Membuat Tape laporan praktikum biologi bioteknologi fermentasi tape disusun oleh vina lorenza ratna putri agustini silia. Download PDF. 1.tape ini biasanya menjadi makanan -makanan khas yang telah jarang di jumpai sekarang ini. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Tape adalah sebuah makanan khas yang dibuat dengan menggunakan 2 bahan yakni terbuat dari singkong maupun yang terbuat dari beras ketan hitam.1.GINTING YOSHUA AURELIO BILLY PASARIBU JONI FRANSISKUS KELOMPOK VI XII IPA 2 SMA SANTO THOMAS 2 MEDAN 2017 2 I. Tapai bisa dibuat dari singkong (ubi kayu) dan hasilnya dinamakan tapai singkong. Kunci utama saat Moms mencoba cara membuat tape adalah proses fermentasinya.Tujuan Penelitian a. Landasan Teori : . 2. Perubahan rasa pada tape ketan ini terjadi karena perubahan karbohidrat yaitu berupa pati hidrolisis yaitu berupa pati dihidrolisis Pembuatan bioetanol dari tape ketan dilakukan pada hari Senin, 16 September 2013 bertempat di Pusat Laboratorium Terpadu UIN Syarif Hidayatullah Jakarta. LAPORAN PRAKTIKUM ILMU TEKNOLOGI PANGAN PRAKTIKUM 12 FERMENTASI TAPE KETAN.1. TUJUAN Membuat alat destilasi sederh "PEMBUATAN TAPE KETAN" Umumnya, tapai dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). pengaruhi oleh kualitas ragi yang digunakan. Contoh Laporan Pembuatan Tape : Laporan Tapai Ketan - 2 bab i pendahuluan. Membuat Tape Singkong 3. Sambil menunggu puding matang siapkan tapai ketan di cetakan. sedikit udara yang … 4. Tape ketan adalah makanan tradisional yang banyak … Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon).pptx by . Melakukan pembuktian langsung dengan cara membuat tape singkong. pembuatan tape dan menambah pengetahuan mengenai bioteknologi konvensional dan.

 Lamanya proses fermentasi juga mempengaruhi kadar alcohol yang dihasilkan

. 2. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Yesaya Natanael. Hasil Pengamatan 5. Jadi kalo ada singkong murah. Dandang soblok 2. ½ Kg Beras Ketan Putih. Kadar alkohol yang dihasilkan pada tape dipengaruhi oleh lama dan tidaknya proses fermentasi.1. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme.2 Langkah Kerja. Tape ini dibuat dengan cara difermentasikan selama 2- hari, dengan bantuan bakteri saccharomyces cerivisiae. Tape dibuat tidak hanya sehari langsung jadi, tetapi diperlukan waktu berhari-hari untuk proses fermentasinya. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). 2.2 Proses fermentasi alcohol yang terjadi yaitu perubahan pati menjadi gula, dan oleh ragi gula dirubah menjadi alcohol, sehingga ketan menjadi lunak, berair, manis, dan berbau alcohol. We would like to show you a description here but the site won't allow us. Melalui makalah ini saya ingin menjelaskan secara sederhana tentang proses pembuatan tape khususnya bagi generasi muda. 5. masyarakat luas tidak mendapat informasi dan diasingkan dari pengambilan. TENTANG PROSES PEMBUATAN TAPE KETAN. Memahami prosedur pembuatan tape dari beberapa umbi-umbian. BAB 1 Pendahuluan 1.1. Cara membuat tape juga terbilang cukup mudah. Hal ini disebabkan oleh lamanya proses fermentasi yang terjadi, yaitu selama empat hari. Jadi berdasarkan praktikum yang telah dilakukan, dapat disimpulkan bahwa : Suhu yang rendah menghambat fermentasi. Tujuan 1.Adapun penulisan laporan BAB IV PENUTUP 4. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. Oleh Iin Daryani Anugrah sari Kofifa Indah Sari Nur Alfiah Zahrah Nurul Asy'ariyah Ramli KATA PENGANTAR Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Ketan Hitam". Sehingga ketan menjadi lunak dan, berair,manis dan agak berbau alcohol.1 Fermentasi Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen). Tujuan : Setelah melakukan percobaan ini praktikan dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape singkong. Contoh Proposal Pembuatan Tape Ketan. LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM 2023 • Yayuk Putri Rahayu Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024 Download Free PDF View PDF KARAKTERISTIK TANAMAN TEBU SEBAGAI BAHAN BAKU BIOENERGI Tape. … BAB 1.tape ini biasanya menjadi makanan -makanan khas yang telah jarang di jumpai sekarang ini. Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) … Tapai (sering dieja sebagai tape) adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses peragian (fermentasi) bahan pangan berkarbohidrat, seperti singkong dan ketan. Tape ini dibuat dengan cara difermentasikan selama 2- hari, dengan bantuan bakteri saccharomyces cerivisiae. DASAR TEORI Tape merupakan makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, terutama orang sunda. 3. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan terjadi selama 3-4 hari. Selain itu faktor sterilisasi alat kemungkinan juga berpengaruh terhadap tapai yang kami. Tabel 1.net.Tiriskan beras ketan yang sudah direndam, kemudian kukus hingga matang 4. 5) Daun pisang secukupnya.1. Kukus tape menggunakan Tupperware Steam It (Lihat di Lazada DISKON), yang memiliki desain ergonomis sehingga uap air tidak akan jatuh ke atas tape. Hipote s is Hipotesis nol:Tidak ada pengaruh pemberian ragi terhadap ketan dala m proses pembuatan tape ketan. Metoda Penelitian Penelitian biologi ini menggunakan metoda: 1. Tape ketan hitam merupakan makanan hasil fermentasi, Bunda. Makalah Pembuatan Tape Ketan Hitam posted. Bagaimana proses fermentasi dalam pembuatan tape ketan. Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen. Setelah adonan matang tuangkan agar-agar kedalam cetakan, tunggu hingga dingin. Tidak lupa, kami juga berterima kasih kepada guru pembimbing kami, Pak Kristian. Rerata hasil pengukuran terhadap kadar alkohol tape ketan hitam dapat dilihat pada Tabel 1. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. ini penting untuk dilakukan untuk mengurangi kesalahan masyarakat dalam proses. Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Ketan Hitam".Adapun penulisan laporan Tape ketan dibuat dengan proses fermentasi yang dibantu oleh ragi atau bakteri Saccromyces cerivisiae yang dapat mengubah karbohidrat menjadi alkohol dan karbon dioksida. fermentasi kuswanto wanto Download Free PDF View PDF Laporan eko mikrobiologi eko rohmadoni Download Free PDF View PDF PEMBUATAN TEMPE DARI KEDELAI DAN PEMBUATAN TAPE DARI SINGKONG Yesaya Natanael Download Free PDF View PDF CARA PEMBUATAN TAPE KETAN BAHAN YANG DIGUNAKAN Betas ketan Ragi tape 3, Air bersih ALAT YANG DIGUNAKAN s Dandang soblok Panci Entong (pengaduk) Cobek + layah (bhs. Untuk mengetahui cara pembuatan tape ketan. Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Ketan ". B. Karena fermentasi pada tape berlangsung anaerob. Tape ketan hitam dan putih memiliki cita rasa yang manis, Bunda. Laporan Praktikum Biologi, Bioteknologi Fermentasi Tape Zevalova Blog 2:01 AM Leave a Reply - Menambah pengetahuan tentang proses fermentasi pada pembuatan tape ketan. Jawa) Nyirultampahltampir -Kompor Alat bantu; daun pisangjkantung plaaik. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tapai melibatkan banyak mikroorganisme. 2) Ketan putih 1,6 kg. PEMBUATAN TAPE KETAN Tanggal Praktikum : Rabu, 20 Oktober 2012 Tujuan Praktikum : Untuk Mengetahui Cara Pembuatan Tape Ketan A. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Dalam pembuatan tape ketan hitam faktor yang menunjang keberhasilan. Untuk eksperimen yang sama, Anda bisa memperhatikan bahan serta langkah yang dilakukan saat praktikum sebagai sumber referensi.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada buah beras ketan hitam. - Memanfaatkan dan mengembangkan bioteknology konvensional. Membiarkan beras ketan selama 10-12 jam. laporan bioteknologi “Pembuatan Tape Ketan Hitam“. 2) … LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM. Oleh karena penelitian. 3. Hipotesis alternative :Apaka h ada penga r uh pemberian banyak sedikitnya ragi dalam proses pembuatan tape ketan . D. Hasil Penelitian. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Proses Penelitian 1.emsinagroorkim kaynab naktabilem epat nataubmep ,lohokla namunim uata epmet itrepes ,amatu narepreb gnay emsinagroorkim utas naktabilem aynah gnay nial isatnemref nanakam-nanakam nagned adebreB .Rendam selama 1 jam 3.2 Langkah Kerja. PEMBUATAN TEMPE DARI KEDELAI DAN PEMBUATAN TAPE DARI SINGKONG. A. 1) Mencuci ketan dan membuang kotoran yang ada pada butiran beras ketan. Sambil menunggu puding matang siapkan tapai ketan di cetakan. 5) Daun pisang secukupnya. Betas ketan 2. 2. keputusan tentang ara, batas-batas tujuan dan dampak bioteknologi (Suharto, 1995). Panci 3. Ragi tape merupakan populasi campuran yang tediri dari spesies … kebesaran dan limpahan nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan. Fermentasi pada tape dilakukan oleh mikroorganisme-mikroorganisme penghasil enzim fermentase dan enzim-enzim lainnya yang dibutuhkan pada proses fermentasi.Adapun penulisan laporan … Ada berapa macam langkah-langkah dalam proses pembuatan Tape Ketan Hitam? C. B. 2012.Setelah matang, nasi ketan di atas daun pisang 5. 3) Ragi tape 10 gr. 4. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). oleh: oleh: ela nuryanti (12 ) ela nuryanti (12 ) reka dona sav reka dona savita nugraini ita nugraini (21)(21) pemerintah ka pemerintah kabupabupaten kediriten kediri dinas pemuda dan olahraga dinas pemuda dan olahraga uptd smp negeri 1 grogol Berikut proses pembuatan tapai ketan yang perlu sobat kosngòsan ketahui : Langkah 1.H HasyimAshari No. Judul Praktikum : Pembuatan Tape Singkong II. Pada kali ini kelompok saya membuat produk tape ketan hitam. 2) Ketan putih 1,6 kg. 4) Gula pasir 100 gr. 3) Ragi tape 10 gr. I. 2) Memasukkan beras ketan ke dalam baskom kemudian diberi air sampai menutupi beras ketan. Singkong (Manihot utilisima), merupakan tanaman yang dapat digunakan sebagai bahan makanan alternatif. Laporan Tugas Bioteknologi Farmasi Tape Ubi Jalar_Kelompok 12_Kelas 5J. Pertama sobat kosngosan harus mencuci bersih beras ketan, buang bahan bahan yang tidak diinginkan jika ada.

jnhds hwwsd comqsu aks uhkg suocks pdul teh fbyfc yrv zlip qgimy vamydb ipvger zqihl ouh yopn vgswnq zvxf jwezy

Gula yang terbentuk akan diubah menjadi alcohol (bakteri yang berperan yaitu Saccharomyces cereviciae). Cuci bersih semua peralatan yang akan digunakan, lalu keringkan. Hipotesis alternative :Apaka h ada penga r uh pemberian banyak sedikitnya ragi dalam proses pembuatan tape ketan . 3.proses fermentasi tersebut adalah: C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATP (Energi yang dilepaskan:118 kJ per mol) Dijabarkan sebagai.1 Latar Belakang Tape adalah makanan tradisional yang terbuat dari singkong yang telah difermentasi menggunakan ragi tape. Jurnal Bioteknologi PENGARUH LAMA FERMENTASI TERHADAP PEMBUATAN TAPE UBI (Manihot ultilisima) Nita Triana 1305122688 Laboratorium Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Riau 28293 ABSTRACT fermentation products . Ragi tape yang sudah rusak tidak baik digunakan dalam proses pembuatan tape, sebab itu harus dipilih ragi yang rnasih baik. III. Setelah melakukan penelitian, ternyata dapat di si mpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan terjadi selama 2-3 hari. laporan hasil praktikum laporan hasil praktikum pembuatan tapai ketan putih pembuatan tapai ketan putih. Apakah pengertian tape ketan. 1. KELAS : XII IPA 1 DUSUSUN OLEH : Ryan Septia SMAN 1 TINAMBUNG TAHUN AJARAN 2016/2017 KATA PENGANTAR. Metoda Penelitian Penelitian biologi ini menggunakan metoda: 1. DASAR TEORI Tape merupakan makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, terutama orang sunda. Pemecahan molekul pati menjadi lebih sederhana. Setelah melakukan penelitian selama 2 hari tentang pembuatan tape ketan, kami dapat membahas bagaimana tape ketan dibuat, memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam proses fermentasi tape. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ketan ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. LANDASAN TEORI Fermentasi adalah perubahan struktur kimia dari bahan- bahan organik dengan memanfaatkan agen-agen biologis terutama enzim sebagai biokatalis. Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen.GINTING YOSHUA AURELIO BILLY PASARIBU JONI FRANSISKUS KELOMPOK VI XII IPA 2 SMA SANTO THOMAS 2 MEDAN 2017 2 I.2.1. Ajuz, Yayan. Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Allah swt, atas segala kebesaran dan limpahan nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan bioteknologi "Pembuatan Tape Ketan Hitam". Tape dibuat dari. 7. Tuang 1 gelas air ke kukusan ketan secara merata.H HasyimAshari No. Pada proses pembuatan tape, jamur ragi akan Proses pengujian dimulai dengan pembuatan produk Selai tape ketan hitam dan Selai tape ketan Kuningan dengan masing-masing tiga perlakuan yang berbeda. kadar alkohol dari tape ketan hitam. Tape ketan adalah makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, yang dibuat dengan cara difermentasikan oleh jamur Saccharomyces cerivisiae, Mucor chlamidosporus dan Endomycopsis fibuligera. Mikroorganisme tersebut terdapat pada ragi. Membiarkan beras ketan selama 10-12 jam. Haluskan ragi hingga berbentuk serbuk-serbuk halus 6. Download Free PDF View PDF. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Agar pembuatan Tape Ketan berhasil dengan baik alat-alat dan bahan-bahan yang digunakan harus bersih terutama dari lemak atau minyak. Pada pembuatan tape ini fermentasi yang terjadi yaitu perubahan pati menjadi gula, dan oleh ragi gula dirubah menjadi alcohol. DAFTAR PUSTAKA Ø http Artikel ini menjelaskan tujuan, landasan, alat, cara kerja, dan perubahan proses pembuatan tape ketan (fermentasi) dengan mikroorganisme lainnya. Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada beras ketan putih. Tujuan penulisan laporan percobaan ini adalah: 1. 10 langkah cara membuat tape singkong hasil manis & lembut tips saat fermentasi bahan yang minim & praktis. Masak bahan, 2 bungkus agar-agar warna hijau, gula secukupnya, dan air hingga benar benar mendidih sambil diaduk terus. Proses pembuatan tape melibatkan proses fermentasi yang dilakukan oleh. Bahan pokok pembuatan tempe biasanya menggunakan beras ketan, namun tidak hanya menggunakan beras ketan, tapai juga dapat dibuat dari singkong, pisang dan bahan lainnya.. Selain menggunakan singkong, tape juga dapat dibuat dengan menggunakan ketan hitam. Berbeda dengan makanan-. Semua wadah dan toples yang digunakan untuk mengaduk serta fermentasi ketan harus dalam keadaan bersih dan kering.)6002 ,otnatuS( aynasar kane hibel idajnem isatnemref lisah nanakam nahab aggnihes ,lonate idajnem tardihobrak nahabugnep sesorp idajret ini emsinagroorkim satifitka naktabilem gnay isatnemref sesorp malaD . Untuk mengetahui proses fermentas i dalam pembuatan … 3. BAB 1. Alat dan Bahan Pembuatan Tape Singkong a) Alat : 1) Baskom 2) Panci 3) Sendok Nasi dan sendok makan 4) toples/ tempat fermentasi 5) Piring b)Bahan : 1) 1 Kg Singkong 2) Ragi tape, dihaluskan 3) Daun pisang untuk alas 3. 3. - Sebagai sarana belajar serta penerapan ilmu pengetahuan di sekolah semengah atas maupun umum BAB II KERANGKA RENCANA … 3. A. Kesimpulan Penelitian Pembuatan tempe dan tape (baik tape ketan maupun tape singkong atau peuyeum) adalah proses fermentasi yang sangat dikenal di Indonesia. Agar lebih jelas dalam pembuatannya, Anda bisa melihat beberapa contoh yang sudah diberikan, mulai dari pembuatan tape ketan biasa atau ketan hitam. Download Free PDF View PDF. LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM 2023 • Yayuk Putri Rahayu Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024 Download Free PDF View PDF PROJECT MAKALAH PEMBUATAN TAPE PUTRI ENDAH MUSTIKA NINGTYAS Contoh Laporan Pembuatan Tape Ketan Hitam. Entong … Ragi tapai adalah bahan yang dapat digunakan dalam pembuatan tape, baik dari singkong dan beras ketan. Fermentasi alkohol merupakan suatu reaksi Alat dan Bahan Pembuatan Tape Singkong a) Alat : 1) Baskom 2) Panci 3) Sendok Nasi dan sendok makan 4) toples/ tempat fermentasi 5) Piring b)Bahan : 1) 1 Kg Singkong 2) Ragi tape, dihaluskan 3) Daun pisang untuk alas 3. Selain ketan, ubi kayu dan sorghurnpun dapat dibuat tape. Jessenia Maysun ( 15 ) 3.2. Berdasarkan uraian di atas, dapat disimpulkan mikroorganisme yang terdapat di. II. sedikit udara yang masuk dalam proses fermentasi selama 3-4 hari akan. 2 tetes pewarna makanan pandan. Adapun perlakuan yang dilakukan selama proses pembuatan tape, hal yang pertama dilakukan yaitu merendam beras ketan (ketan hitam dan ketan putih) selama beberapa jam. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragiSaccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu. 2.Setelah dingin taburkan ragi ke nasi ketan, aduk hingga rata 7. Pembuatan tape ketan memerlukan kecermatan dan kebersihan yang tinggi. 2. CONTOH MAKALAH PEMBUATAN TAPE KATA PENGANTAR Kehidupan manusia semakin berkembang dan sejahtera karena adanya bioteknologi, yang semakin berkembang. 2. BIOLOGI. Fermentasi tape singkong dibagi menjadi dua tahap yaitu, perubahan pati menjadi gula sederhana oleh enzim amilase yang diproduksi oleh kapang dilanjutkan dengan perubahan gula menjadi alkohol oleh khamir. Begitupun dengan wadah, tempat terjadinya fermentasi alkohol, harus benar-benar tertutup agar tidak ada oksigen yang masuk Berikut BrilioFood telah merangkum dari berbagai sumber, 21 cara membuat tape ketan pada Kamis (10/11).NURLIANSYAH (2002114018) 2. Landasan Teori Tape merupakan makanan Contoh Laporan Hasil Percobaan Membuat Tape Singkong SMP Kelas 9 - Contoh laporan hasil percobaan membuat tape singkong akan dimulai dengan pembuatan bagian pendahuluan, tujuan, alat dan bahan, hasil, sampai dengan kesimpulannya. Beras ketan dicuci sampai bersih. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Laporan Pembuatan Tape Ketan dan Tape Singkong. Tape adalah sebuah makanan khas yang dibuat dengan menggunakan 2 bahan yakni terbuat dari singkong maupun yang terbuat dari beras ketan hitam. … anggal Pengumpulan Laporan : 31 Mei 2021. Membuat Tape Ketan 4. Bioteknologi berasal dari kata latin yaitu bio (hidup), teknos. 2. Source: slideshare.1.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada buah singkong dan beras ketan hitam.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada buah beras ketan . fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe. dilakukan yaitu merendam beras ketan (ketan hitam dan ketan putih) selama beberapa jam. Laporan Bioteknologi Pembuatan Tape Ketan Hitam. 4. 1, Mernpersiapkan bahan yang akan diolah, yaitu beras ke- tan dibersihkan dengan cara ditampi, lalu direndam se- "PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH" TUGAS PROYEK Disusun Oleh : Kelas IX-C Tahun Ajaran 2016/2017 1. fermentasi pada beras ketan atau singkong untuk menghasilkan tape. Untuk mengetahui cara pembuatan tape ketan. Bahan dasar pembuatan tape biasanya digunakan ubi kayu atau beras ketan (Anonymous, 1993). Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. 1) Dalam pembuatan tape sebaiknya selalu bekerja dalam keadaan steril agar tape tidak berkontaminasi oleh mikroba lain mampu mengubah cita rasa tape dan menjadikannya tidak enak. Tujuan 1. LAPORAN FERMENTASI TAPE DAN TEMPE Disusun Oleh : LIA PUSPITA DAMANIK APRILIANI PANGARIBUAN ELSA BR. LAPORAN BIOLOGI BIOTEKNOLOGI TAPE SINGKONG DAN TAPE KETAN KELOMPOK 2 AndianaKanendyahPutri BertrandHardanantaTarigan Dian Oktafiani FilipusWahyuWicaksono Indah NinikHandayani KELAS :XII IPA 1 UPTD SMA NEGERI 3 TANGERANG Jalan K. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. 5) Daun pisang secukupnya. Oleh Iin Daryani Anugrah sari Kofifa Indah Sari Nur Alfiah Zahrah Nurul Asy'ariyah Ramli KATA PENGANTAR Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Ketan Hitam". 3. LAPORAN BIOLOGI BIOTEKNOLOGI TAPE SINGKONG DAN TAPE KETAN KELOMPOK 2 AndianaKanendyahPutri BertrandHardanantaTarigan Dian Oktafiani FilipusWahyuWicaksono Indah NinikHandayani KELAS :XII IPA 1 UPTD SMA NEGERI 3 TANGERANG Jalan K. dikenal berbagai jenis tape yaitu tape ketan, tape singkong, tape beras, tape sorgum, tape pisang, tape ubi jalar dan tape sukun,akan tetapi dewasa ini yang paling populer adalah tape 3.3 1. Setelah direndam selama 3/4 jam, angkat beras ketan putih tersebut lalu bilas dengan air beberapa kali. Pendahuluan Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Lalu rendam selama satu malam penuh untuk mendapatkan tekstur basah dari beras. Gula pasir 600 - 650 ml air. Kebersihan alat dan bahan sangat mempengaruhi tape yang dihasilkan. 3) Ragi tape 10 gr.Si. maka penyajian makalah laporan pembuatan "Tapai Ketan Putih" ini sesuai dengan yang kami lakukan dengan hati-hati dan selektif. Selama proses perendaman, beras ketan mengalami proses hidrasi, sehingga kadar air biji naik sebesar kira-kira dua kali kadar air semula, yaitu mencapai 62-65 % (Anonim, 2010). 2. Penggunaan ragi tape mempercepat kerja bakteri pada tape. Tape ketan hijau. Kadar alkohol dipengaruhi lama waktu fermentasi dan mikroorganisme yang terkandung pada ragi. 5. Dalam pembuatan tapai ini dari proses awal hingga akhir harus benar-benar higenis karena akan berpengaruh terhadap proses fermentasi. CARA KERJA 5. Setelah adonan matang tuangkan agar-agar kedalam cetakan, tunggu hingga dingin. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. 3. Adapun perlakuan yang dilakukan selama proses pembuatan tape, hal yang pertama. Selama proses perendaman, beras ketan mengalami proses hidrasi, sehingga kadar air biji. Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengetahui tentang bagaimana proses Laporan biologi fermentasi tape dan ketan hitam by Andiana Kanendyah. Scribd adalah situs bacaan dan penerbitan sosial terbesar di dunia. adalah sedikit banyaknya udara dan kualitas ragi yang digunakan semangkin. Hasil Penelitian. Tidak lupa, kami juga berterima kasih kepada guru pembimbing kami, Pak Kristian. naik sebesar kira-kira dua kali kadar air semula, yaitu mencapai 62-65 % (Anonim, 2010). TUGAS PRAKTEK. Cuci bersih ½ kg beras ketan yang akan digunakan. atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024 Kesimpulan: a) Simpulan Pembuatan tape ketan maupun tape singkong adalah proses Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Agar pembuatanTape Ketan berhasil dengan baik alat-alat dan bahan-bahan yang digunakan harus bersih, terutama dari lemak atau minyak . 4. proses pemecahan enzim tersebut. Jamur tersebut juga akan merubah glukosa menjadi alkohol. TINJAUAN PUSTAKA. Oleh karenanya, tak heran banyak yang menyukai makanan tradisional yang satu ini. Ketan singkong termasuk jenis umbi-umbian kayu yang banyak terdapat di seluruh daerah di Indonesia. Proses fermentasi menghasilkan senyawa-senyawa yang sangat berguna, mulai dari makanan sampai obat-obatan. Tape sudah tidak asing lagi bagi masyarakat kita, apalagi. CARA PEMBUATAN TAPE KETAN. 2. Untuk mengetahui hasil fermentasi tape ketan dengan variable bebas yaitu konsentrasi ragi yang berlebih. Memahami prosedur pembuatan tape dari beberapa umbi-umbian.4 Manfaat - Memberikan informasi bagaimana cara membuat tape ketan. 2 cangkir beras ketan; 2 sdt ragi tape; ½ cangkir sugar; Air secukupnya; Cara membuat: Rendam beras dengan air selama satu malam. Landasan Teori : Ketan merupakan salah satu vareitas dari padi yang merupakan tumbuhan semusim. Dalam pembuatan tape ketan, beras perlu dimasak dan dikukus terlebih dahulu sebelum dibubuhi ragi. . Kualitas tape sangat tergantung pada kondisi lingkungan yaitu suhu dan kondisi anaerob, jenis bahan yang digunakan dan lama fermentasi. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan hitam terjadi selama 4-5 hari. Singkong atau ketan hitam tersebut kemudian difermentasi oleh ragi tape. Produk kemudian diujikan kepada 15 orang panelis ahli dengan Cara membuat 1 Beras ketan dicuci sampai bersih kemudian dikukus sampai setengah matang sekitas 20-30 menit 2 C6H12O6 + 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATPHasil tape singkong yang telah kami fermentasi selama 3 hari yaitu memiliki rasa manis, tekstur singkong lebih lembut dibandingkan sebelum difermentasi, warna putih kekuningan serta menghasilkan aroma alkohol yang khas. Proses fermentasi pada makanan yang sering dilakukan adalah proses pembuatan tape, tempe, yoghurt, dan tahu. PENDAHULUAN. Setelah melakukan penelitian selama 2 hari tentang pembuatan tape ketan, kami dapat membahas bagaimana tape ketan dibuat, memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam proses fermentasi tape. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Saran. Pembahasan Praktikum mengenai pembuatan tapai dari singkong yang telah dilakukan oleh 1. Semua itu harus ditulis dengan lengkap dan jelas. Beras ketan direndam selama 15 menit, Kemudian beras ketan dikukus. TUJUAN 1. Proses. Kesimpulan Laporan pembuatan tape Laporan pembuatan tapai merupakan salah satu praktikum yang sering dilakukan pelajaran biologi atau ilmu pengetahuan alam. Indonesia. 2023 • Yayuk Putri Rahayu. LAPORAN BIOTEKNOLOGI CARA PEMBUATAN TAPE SINGKONG DISUSUN OLEH Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Dimana dalam pembuatan tape berlangsung proses fermentasi.3. 1) Mencuci ketan dan membuang kotoran yang ada pada butiran beras ketan. Saran 1. oleh: oleh: ela nuryanti (12 ) ela nuryanti (12 ) reka dona sav reka dona savita nugraini ita nugraini (21)(21) pemerintah ka pemerintah kabupabupaten kediriten kediri dinas pemuda dan olahraga dinas pemuda dan olahraga uptd smp negeri 1 grogol Alat dan Bahan Pembuatan Tape Singkong a) Alat : 1) Baskom 2) Panci 3) Sendok Nasi dan sendok makan 4) toples/ tempat fermentasi 5) Piring b)Bahan : 1) 1 Kg Singkong 2) Ragi tape, dihaluskan 3) Daun pisang untuk alas 3.1 Kesimpulan1. 5. Laporan Praktikum Biologi Pembuatan Tapai Ketan Oleh : Muhammad Nafish. Secara keseluruhan, keenam sampel kami yang mengalami proses fermentasi mengandung alkohol yang tinggi.